Hola, hoy os traigo una sabrosa crema de langostinos. Un primer plato ideal para un men? de fiesta Dukan. He adaptado una Receta del Se?or Se?or, un blog que os recomiendo. Estos son los ingrediente /2 de langostinos, 750 mililitros de caldo de pescado, especias para pescado, 1/2 vaso de vino blanco, 1 cucharada de tomate natural triturado, 2 tallos de apio, 1 puerro, 2 zanahorias, 1 cebolla y 1 diente de ajo. Lavamos y picamos las verduras. No hace falta que sean trozos muy regulares porque luego nos vamos a triturar. Ponemos toda la verdura en una fuente apta para microondas. Tened especial cuidado con el puerro, puede llevar algo de tierra entre las hojas. Lo que vamos a hacer es darle unos cortes a lo largo casi hasta la base y lavarlo bien bajo un chorro de agua fr?a asegur?ndonos de que no queda nada de tierra entre las hojas ?de acuerdo? Lo picamos y lo a?adimos a la fuente con el resto de las verduras. Cubrimos la fuente con pl?stico de cocina, nos vale cualquier pl?stico normal de cocina, y llevamos al microondas para que las verduras se cocinen al vapor y luego podamos hacerlas con muy poco aceite. Cocinamos a m?xima potencia durante unos 5 minutos o hasta que la verdura este blandita. Ponemos un olla al fuego con 1 cucharada de aceite de oliva y a?adimos las verduras, que como ya est?n hechas al vapor se cocinar?n con rapidez. Dejamos que se hagan durante un par de minutos, removiendo, a?adimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Por ?ltimo a?adimos el tomate, el caldo de pescado caliente y los langostinos. Yo los he cortado separando a la cabeza para que suelte mejor todos sus jugos. dejaremos que todo esto hierva a fuego muy suave, durante unos 20 a 25 minutos hasta que la sopa tome todos los sabores de los langostinos y de las verduras. Pasado este tiempo retiramos los langostinos de la olla y vamos a quitarles el caparaz?n, empezando por las colitas. Retiramos toda la c?scara usando las manos hasta dejarlas limpias y las devolvemos a la olla. Vamos a triturar las cabezas de los langostino 31si tienes una batidora muy potente puedes triturar las cabezas enteras. Yo voy a retirar las partes m?s duras, arranco las patitas y ahora abro la cabeza separando el caparaz?n de esta forma, as? puedo retirar la carne qu? es lo que me interesa. Aqu? est? el sabor. Una vez que hayamos hecho esto trituramos esta carne utilizando una batidora, hasta tener una pasta que le va a dar much?simo sabor a nuestra crema. Pasamos la crema resultante por un colador fino, nos ayudamos con un cuchar?n con el que removemos para extraer todo el jugo. Esto que se queda pegado lleva trocitos de caparaz?n as? que lo desechamos. A?adimos la crema la olla, aprovechadla bie qu? est? la parte m?s sabrosa de nuestros langostinos. Trituramos de nuevo, esta vez todo el caldo con las verduras y las colitas de los langostinos. Ya estamos terminando. Vamos a volver a colar as? retiramos cualquier trozo de verdura o de langostino que haya quedado sin triturar y conseguimos una crema fina y sedosa. En el momento de servir a?adimos un toque de especias, como estas especiales para pescados y mariscos y decoramos con cebollino y un poquito de perejil ?y a disfrutar! Est? deliciosa. En los pr?ximos d?as voy a a?adir m?s recetas para Navidad. No olvides pasarte por mi canal para no perderte ninguna.